Aus bestem Honig, handwerklich vergoren und in kleinen Batches hergestellt: Loki Met ist unsere moderne Interpretation eines uralten Getränks. Für uns ist Met kein pappsüßes Klischee, sondern ein eigenständiges Genussprodukt mit Tiefe, Charakter und Herkunft. Die Grundlage bildet ausschließlich reiner Bienenhonig. Ohne künstliche Aromen, ohne Fruchtsäfte und ohne Zusätze, die vom Wesentlichen ablenken. Was im Glas ankommt, ist das Ergebnis von Honig, Zeit und einem sorgfältig geführten Gärprozess – nicht von Rezepttricks.

Jeder Batch entsteht bewusst in begrenzter Menge. Rund 600 Flaschen pro Charge, einzeln abgefüllt und nummeriert. Diese Begrenzung ist kein Marketinginstrument, sondern Konsequenz unserer Arbeitsweise: kontrolliert, nachvollziehbar und mit dem Anspruch, Qualität nicht zu skalieren, sondern zu bewahren.

Von der Gärung bis zur Reifung vergehen viele Monate. Diese Zeit geben wir dem Met, damit sich Aromen entwickeln, verbinden und abrunden können. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Geschmack mit feiner Honigsüße, floralen Gärnoten und einer klaren Struktur. Unser Loki ist halbtrocken ausgebaut – kraftvoll, ausgewogen und nicht klebrig-süß. Mit bis zu 14 bis 18 % Vol. besitzt er Substanz, bleibt dabei aber elegant. Abgefüllt in Steinzeugflaschen, geschützt vor Licht und äußeren Einflüssen, bewahrt jede Flasche ihren eigenen Charakter.

Am liebsten genießt man unseren Met gut gekühlt. Ähnlich wie ein hochwertiger Weißwein entfaltet er bei niedrigen Temperaturen seine Frische, Klarheit und aromatische Tiefe.